Hospitality by Design: desarrollando y gestionando destinos entre Estados Unidos y México

La industria de la hospitalidad atraviesa una transformación profunda. Los hoteles ya no compiten únicamente por ofrecer alojamiento, sino por crear experiencias memorables, generar identidad territorial y convertirse en piezas fundamentales del desarrollo económico de los destinos. Bajo esta premisa se desarrolló el panel moderado por Guillermo Almazo, de Inmobiliare Connect, con la participación de Peyton Booth, de HKS; Alicia Silva, de Revitaliza Consultores; Leonel González, de Inna Beach Condos & Hotels Puerto Morelos; y David M. Breeding, de AIMBRIDGE Hospitality.

A lo largo de la conversación, los especialistas abordaron temas clave como el diseño centrado en la experiencia, la sostenibilidad, la eficiencia operativa, la evolución de los modelos condohoteleros y los desafíos que enfrentan los destinos turísticos en México y Estados Unidos.

Peyton Booth abrió la conversación reflexionando sobre cómo ha cambiado la concepción de los hoteles en las últimas décadas.

Mientras que los grandes hoteles tradicionales solían construirse alrededor de un único espacio emblemático, como un gran lobby monumental, hoy la industria se enfoca en diseñar experiencias integrales que acompañan al huésped durante toda su estancia.

Desde esta perspectiva, el diseño contemporáneo ya no busca únicamente crear un momento memorable, sino orquestar una secuencia de experiencias que ocurren a través de diferentes espacios, programas y actividades.

Booth explicó que la hospitalidad actual se basa en la exploración, el descubrimiento y las transiciones entre distintos ambientes, entendiendo el viaje completo del huésped y diseñando cuidadosamente cada interacción para generar una experiencia holística.

Desde la perspectiva operativa, David M. Breeding destacó que el éxito de un proyecto hotelero depende de la capacidad para armonizar los intereses de todos los actores involucrados: propietarios, operadores, marcas e inversionistas.

Según explicó, antes de iniciar cualquier proceso de diseño es indispensable comprender las características específicas del mercado, analizar la competencia, entender la cultura local y definir con claridad los objetivos del proyecto.

Para AIMBRIDGE, el diseño no puede separarse de la operación. Por ello, la compañía incorpora equipos operativos desde las primeras etapas de planeación para garantizar que las decisiones arquitectónicas respondan también a necesidades funcionales y financieras.

Breeding señaló que una de las mayores fuentes de ineficiencia ocurre cuando los operadores participan demasiado tarde en el proceso, ya que esto suele generar modificaciones costosas, conflictos operativos y una desconexión entre la intención original del proyecto y la experiencia que finalmente recibe el huésped.

En ese sentido, defendió la idea de que los operadores deben convertirse en cocreadores de la experiencia, no únicamente en usuarios finales del inmueble.

Uno de los temas más relevantes del panel fue la sostenibilidad aplicada a la hospitalidad. Alicia Silva explicó que, históricamente, muchos desarrollos hoteleros en México consideraban la sostenibilidad como un valor agregado opcional y no como un componente estratégico del negocio. Sin embargo, esta visión ha comenzado a cambiar.

Uno de los conceptos más interesantes presentados fue la aplicación de metodologías de análisis de materialidad, utilizadas comúnmente en estrategias ESG. La cual consiste en identificar a todos los grupos de interés vinculados con un proyecto (inversionistas, colaboradores, comunidades, usuarios, autoridades y socios financieros) para determinar cuáles son sus principales preocupaciones y prioridades.

La especialista compartió el caso del Estadio Azteca, donde una consulta realizada a cerca de 2,000 personas reveló que el manejo del agua era una preocupación prioritaria para todos los grupos involucrados, modificando de manera significativa la estrategia de sostenibilidad del proyecto.

Leonel González abordó el caso específico de Puerto Morelos, destino que, en su opinión, ha logrado conservar atributos cada vez más escasos dentro de la Riviera Maya: autenticidad, baja densidad y una fuerte identidad local.

Frente a mercados altamente desarrollados como Cancún o Tulum, la estrategia de Inna Beach Condos & Hotels consiste precisamente en capitalizar estas características diferenciadoras.

Según explicó, los viajeros actuales buscan experiencias más íntimas y auténticas, mientras que los inversionistas valoran cada vez más proyectos con identidad propia y capacidad para generar valor más allá de la simple oferta inmobiliaria. Por ello, el objetivo es desarrollar experiencias cuidadosamente curadas donde el diseño, la hospitalidad y el entorno natural funcionen como una propuesta integrada.

Al analizar el futuro de la industria, Alicia Silva destacó que la tecnología jugará un papel decisivo en áreas como eficiencia hídrica, gestión energética y manejo de residuos.

Particularmente en regiones con estrés hídrico, como Los Cabos, señaló que los sistemas avanzados de tratamiento y reutilización de agua pueden generar importantes beneficios operativos y ambientales. También identificó el manejo de residuos como uno de los desafíos más subestimados dentro del diseño hotelero.

Con frecuencia, explicó, los proyectos no contemplan espacios suficientes para la separación, almacenamiento y procesamiento de residuos, lo que limita la implementación de estrategias de economía circular. No obstante, advirtió que la tecnología por sí sola no es suficiente.

La capacitación del personal y la simplicidad operativa son factores igualmente importantes para garantizar que los sistemas realmente funcionen.

La conversación concluyó con una reflexión compartida por Booth y Breeding sobre la importancia de la operación en el éxito de cualquier activo hotelero. Desde el diseño de circulaciones y áreas de servicio hasta la ubicación de oficinas, almacenes y espacios de apoyo, cada decisión arquitectónica tiene implicaciones directas sobre los costos operativos y la experiencia del huésped.

Este es un texto de la edición 158 de la revista Inmobiliare Connect, dale CLIC AQUÍ para descargar.